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說(shuō)起巴奴毛肚火鍋，在愛(ài)好火鍋和毛肚的食客心中的地位，不是“窗前白月光”，也是“心口朱砂痣”了。

巴奴到底有多火爆呢？

食神蔡瀾、《舌尖上的中國(guó)》總顧問(wèn)著名美食家沈宏非，品嘗完他家的毛肚之后，紛紛被圈粉。

著名央視主持人張騰岳、李雨霏也紛紛來(lái)打過(guò)卡。

更有中國(guó)女排主教練郎平率領(lǐng)中國(guó)女排天團(tuán)以十一連勝摘得今年世界杯冠軍后，也帶家人去巴奴吃起了火鍋。

這家火鍋還被《向往的生活》翻了牌，譚松韻、黃磊、何炅等紛紛為它打call！

眾明星紛紛打卡的毛肚火鍋店，成龍大哥連點(diǎn)了12份的店內(nèi)招牌毛肚，到底有多什么神奇之處？

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)立于2001年，開(kāi)創(chuàng)了毛肚火鍋品類(lèi)。覆蓋北京、上海、西安、蘇州、鄭州、無(wú)錫等20個(gè)城市 。并在重慶設(shè)立底料研發(fā)及加工基地。

巴奴率先將西南大學(xué)的天然“木瓜蛋白酶嫩化”專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用到毛肚中。

這個(gè)技術(shù)對(duì)毛肚中結(jié)構(gòu)復(fù)雜的膠原蛋白和彈性蛋白進(jìn)行適當(dāng)分解，使部分氨基酸成為海綿體從而提高了毛肚的脆嫩度和彈性。徹底摒棄了毛肚多年來(lái)不健康工藝，不但可以保留毛肚的營(yíng)養(yǎng)，還使毛肚口感脆嫩。

作為有“貴族火鍋”之稱(chēng)的巴奴，從原產(chǎn)地采購(gòu)、食材處理、冷鏈配送、保鮮技術(shù)乃至涮菜技法等專(zhuān)業(yè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)火鍋重新定義、升級(jí)，改變了傳統(tǒng)觀(guān)念里火鍋“沒(méi)有技術(shù)含量”的印象。

對(duì)于食材方面的把關(guān)已經(jīng)是火鍋行業(yè)領(lǐng)先水平的巴奴，依舊堅(jiān)持“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚才是?！?/strong>在追求菜品極致的路上從未停止探索和前行。

2021年3月15日上午，AI智能毛肚檢測(cè)設(shè)備正式亮相巴奴北京旗艦店

下面讓我一起來(lái)看看這臺(tái)智能設(shè)備有哪些黑科技：

1.上層指紋機(jī)面板，記錄操作毛肚的廚師信息。如若菜品有任何問(wèn)題，可準(zhǔn)確溯源查找，給顧客雙重的菜品質(zhì)量保證。

2.中層燈光鏡頭儀，時(shí)刻檢測(cè)毛肚的品質(zhì)。攝像頭能清楚識(shí)別放在底座上的毛肚，將毛肚的重量、色澤、品質(zhì)程度等詳情數(shù)據(jù)投放至側(cè)邊的顯示屏中，以監(jiān)測(cè)毛肚的整體質(zhì)量。

3.下層毛肚稱(chēng)重面板，精準(zhǔn)保證每份毛肚的重量。另外小凹槽的設(shè)計(jì)也可防止毛肚稱(chēng)重時(shí)遺留下的積水流回桌面，保持桌面干凈整潔。好的產(chǎn)品除了好用，當(dāng)然要好看。這臺(tái)毛肚檢測(cè)儀整體采用鋁合金材料制作，金屬感十足，加上細(xì)磨砂打磨，分量感十足還不乏精致設(shè)計(jì)小巧思。

這款由智加設(shè)計(jì)聯(lián)合巴奴毛肚火鍋設(shè)計(jì)的新型智能智能化食物終端產(chǎn)品——毛肚檢測(cè)機(jī)，經(jīng)過(guò)了技術(shù)、巧思和時(shí)間的重重考驗(yàn)。

從市場(chǎng)調(diào)研→設(shè)計(jì)研究→外觀(guān)設(shè)計(jì)→結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)系列流程，全方位考慮并滿(mǎn)足要求，最終推出這一新機(jī)器并成功應(yīng)用到巴奴店面。保證了菜品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，助力了火鍋龍頭品牌實(shí)現(xiàn)智能化餐飲管理。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的行業(yè)踏入了人工智能時(shí)代。智能化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化成為未來(lái)餐飲發(fā)展趨勢(shì)。在未來(lái)，餐飲行業(yè)市場(chǎng)將會(huì)駛向縱深方向快速發(fā)展的道路，提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)以互聯(lián)網(wǎng)及IT系統(tǒng)為依托來(lái)提高整體競(jìng)爭(zhēng)力勢(shì)在必行，不久的將來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)將定會(huì)邁入發(fā)展的新紀(jì)元。

“現(xiàn)在無(wú)論老字號(hào)粵菜點(diǎn)都德，還是知名連鎖燒烤店豐茂烤串、酷炫魔幻失重餐廳都在使用自動(dòng)化送餐機(jī)器人，提高配送效率，增加客戶(hù)體驗(yàn)價(jià)值，同時(shí)降低企業(yè)人員成本。”餐飲行業(yè)人士指出，在加速餐飲行業(yè)收入持續(xù)回暖的下一階段，使用智能化、自動(dòng)化設(shè)備將成為一種新的標(biāo)配，憑借著科技感和高效率服務(wù)，智能化設(shè)備將推動(dòng)餐飲行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。

“讓機(jī)器更好地為人類(lèi)服務(wù)，讓萬(wàn)物智慧互聯(lián)”，智加設(shè)計(jì)未來(lái)將會(huì)繼續(xù)深耕物聯(lián)網(wǎng)智能發(fā)展領(lǐng)域，豐富細(xì)分市場(chǎng)的軟硬件整體方案，助力餐飲行業(yè)共同來(lái)探索和實(shí)踐更多智慧運(yùn)營(yíng)模式。

在“產(chǎn)品主義”的體系下，每道菜的背后都有很多“自我較勁”的故事，巴奴在把食材做到極致的路上，一直在努力奔跑；而智加，在追求“改善用戶(hù)生活與品質(zhì)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)革命與升級(jí)、傳遞社會(huì)價(jià)值與能量”上，也一直在努力向前！

我們堅(jiān)信：好設(shè)計(jì)，大未來(lái)！